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おだしメニュー歳時記４月を更新
『炊き込みちらしずし』
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| 【材料（３合分）】 | 【作り方】 |
| ・おんち『旨味だし』 | ２袋 | ① | 米は水でとぎ、ザルにあけておきます。 |
| ・絹さや（さやえんどう） | ４枚 | ② | にんじん、油あげは細切りに、ごぼうは皮をこそぎ落としさか |
| ・米 | ３合 | がきにして水にさらし、水気をよく切っておきます。 | |
| ・ごぼう | １本 | ③ | 卵はボウルに溶きほぐして塩を加えて混ぜます。 |
| ・にんじん | １/２本 | ④ | フライパンに油を中火で熱し、③を流し入れて全体に広げます。 |
| ・油あげ | １/２枚 | 表面が焼けてきたら裏返し、サッと焼いて取り出します。 | |
| ・味付椎茸 | ５０ｇ | 粗熱を取り、４等分に切って重ね、３ｍｍ幅の錦糸玉子を作り | |
| ・卵 | １個 | ます。 | |
| ・きざみのり | 適量 | ⑤ | 絹さやはヘタを取り、筋を引っ張って取り除きます。 |
| ・酢 | 大さじ４ | ⑥ | 鍋に水と塩を入れて火にかけ、沸騰したら⑤の絹さやを入れ、 |
| ・塩 | 適量 | ３０秒程茹でます。茹であがったら水で冷まして水気を切り、 | |
| ・油 | 適量 | ５ｍｍ幅の斜め切りにします。 | |
| ⑦ | 炊飯器に①の米、『旨味だし』、酢を入れてよく混ぜます。 | ||
| しっかり混ぜ合わさったら、②のにんじん、油あげ、ごぼうを | |||
| のせて、全体に広げ炊飯します。 | |||
| ⑧ | 炊き上がったら味付椎茸を入れ、底から全体を混ぜます。 | ||
| ⑨ | ⑧を器に盛り、お好みで錦糸玉子、絹さや、きざみのりをのせ | ||
| れば出来上がりです。 |
2018/02/14
